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天冷生長慢 成功白蝦供不應求

氣溫直直降,正是品嘗海鮮最佳時機,不過天氣冷讓成功鎮白蝦生長速度也變慢,但因品質佳很受歡迎,市場供不應求。

成功鎮農會水產養殖產銷班共有十二戶,總幹事吳全德指出,西部主要養殖虱目魚,剩下的餌料再給白蝦食用,抽取的是淡水,東海岸則以海水專業養殖白蝦,成長時間原本就比西部多兩、三個月,最近碰到氣溫驟降,白蝦活動量減少、吃的也變少,生長速度更慢。

成功白蝦經過「SPA」處理、再加上急速冷凍,肉質鮮嫩又彈性,吳全德說明,一般白蝦撈上岸後即送入市場,成功鎮白蝦則要經過兩小時空氣SPA,主要清除蝦腸裡的髒東西、肉質也更緊實,所以市場反應很好,就算每斤比一般白蝦貴卅元,還是很受歡迎,尤其是東北角地區的海產店最愛選用成功白蝦。

吳全德表示,養殖白蝦雖然利潤不錯,但還是有一定風險,只要水池裡有蝦子染病,全池都會感染無法出貨,所以天天都要檢查看顧,養殖戶並不輕鬆。

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