最近大陸食品安全成為熱門的話題。饅頭染色、麵包回收重製，都讓消費者望之卻步。在大陸打拼的台資麵包店，決定用開放式廚房的概念，設法恢復消費者的信心，同時還祭出好康來吸引人氣，咖啡一杯只要台幣五塊錢。

在福州經營十年的麵包店，現在也要力圖轉型，第一步就是賣起了咖啡飲品，當然要吸引人氣，可以看到打折似乎相當有效。原價8元人民幣，一元特價，一杯不到台幣 5塊錢很誘人，在艷陽下等個20分鐘照樣排，業者不諱言，在另一家 主打咖啡蛋糕的台資連鎖烘焙店，進軍福州後似乎給了他們不少壓力。

業者 黎子君：「必須把這個趨勢告訴福州當地的人，讓他知道說原來麵包界就是這個樣子。」向愛喝茶的福州人傳遞吃麵包、喝咖啡是時尚享受，麵包廠除了要掀起飲料大戰，糕點當然還是主力。

麵包新鮮出爐，師傅俐落刷上奶油蜂蜜，傳統由中央廚房配送，現在所謂的升級版麵包店，說穿了就是比照台灣大型店家模式打造開放式廚房，環境明亮、乾淨，整體形像再加分，畢竟廣州先前爆發回收麵包事件，台商一舉一動都得小心再小心。