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餐飲原料採購

魚類產季表

魚類產季表

品名
別名
出產季節
產地
備註
鯉魚
鯰仔魚
 
 
2
鰱魚
鰱仔
 
 
2
鰻魚
黑鰻
 
 
2
吳郭魚
福壽魚、南洋鯽仔
 
 
2
鱸魚
溪鱸
 
 
2
紅目鱸
 
 
 
2
臭肉鱸
臭肉、鰮仔魚
 
 
2
灰海荷鰮
 
 
 
2
鯔魚
烏魚
 
 
2
劍旗魚
旗魚舅
 
 
2
石斑魚
 
 
 
2
正鰹
煙仔處
 
 
2
黃鰭鮪
串仔
 
 
2
高麗鰆
破北
 
 
2
土魠鰆
土魠
 
 
2
扁甲魚參
鐵甲
 
 
2
童竟魚參
四破
 
 
2
眼眶魚
菜刀魚
 
 
2
秋刀魚
 
 
 
2
沙魚
 
 
 
2
紅馬頭魚
馬頭
 
 
2
錦鳞蜥魚
母狗魚
 
 
2
桂皮扁魚
皇帝魚
 
 
2
瓜子鯧
肉魚
 
 
2
黑鯧
烏鯧
 
 
2
大眼鯛
紅目鏈
 
 
2
香魚
 
 
2
文蛤
蚶仔、粉
 
 
2
紫貝
西施舌
 
 
2
虫尋
紅虫尋
 
 
2
烏賊
花枝
 
 
2

 

資料提供:靜宜大學觀光事業學系    陳貴凰教授

資料來源:
 
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